Rock&Roz 2019

El concurso “Rock&Roz” 2019 es una iniciativa puesta en marcha por el restaurante A Curtidoría de Santiago de Compostela, con el objetivo de premiar a aquellas personas que asistan a las jornadas gastronómicas del mismo nombre y que se celebrarán en el establecimiento entre el 14 de noviembre y el 2 de diciembre de 2019. […]

A Curtidoría ha sobrepasado ya los quince años de existencia. Por eso, quizás algunos no recordéis ya que nuestras instalaciones en pleno casco histórico de Santiago eran con anterioridad la sede de Curtidos Compostela. El comercio de la Zona Vella ha sufrido muchos cambios en los últimos tiempos, al igual que la ciudad. De hecho, […]

En A Curtidoría, como sabéis, apostamos por los productos de calidad y proximidad. Por eso, compramos cada día en el Mercado de Abastos. Además, elaboramos nuestros platos con la intención de ofrecerles a nuestros clientes toda una experiencia gastronómica. No en vano, nos encontramos en pleno casco histórico de Santiago, un marco que ya de ...

Que en A Curtidoría somos unos apasionados del arroz es algo que todo el mundo tiene claro: nos encanta innovar y buscar nuevos sabores y texturas jugando con las mil posibilidades que ofrece este producto tan versátil. Combinándolo con los mejores productos de nuestros proveedores de la Plaza de Abastos el éxito de nuestras elaboraciones [&hel...

Os presentamos la tercera de nuestras nuevas recetas para la difusión de la Dieta Atlántica, en colaboración con la Universidad de Santiago de Compostela. Pronto las podréis ver en su página web. Nuestra receta de Ensalada de Garbanzos es ideal para la primavera y el verano, ya que es muy fresca y ligera. ENSALADA DE […]

En nuestra última entrada al Blog os comentamos que estábamos trabajando con tres recetas nuevas para la difusión de la Dieta Atlántica, que A Curtidoria, junto con la Universidad de Santiago de Compostela, promocionan. Os dejamos a continuación una riquísima receta de Callos de Bacalao: CALLOS DE BACALAO (4 personas) 600 gr. de callos de [&h...