Hoy es el Día Nacional de los Celíacos. Y desde el Grupo A Curtidoría queremos poner nuestro granito de arena, acercándoos más al mundo de la celiaquía. Hablamos con el gerente del grupo, Borja Portals, que nos cuenta el protocolo que se lleva a cabo desde el momento que entra un celíaco por la puerta […]

BLOG A FUEGO LENTO Ingredientes 1 kilo de ilusión Un zumo de excelentes iniciativas de la casa Muchas ganas 2 o 3 soplos de frescura Un manojo de sorpresas Un vaso de mimos Un litro de cariño Preparación  Una vez tenemos la ilusión de iniciar este nuevo proyecto, lo vamos a dorar a fuego lento […]

Cal era o teu prato favorito de pequeno? A empanada de millo de bacalao da miña nai. E de maior? O mesmo. Unha bebida. Auga fría. Algo de sobremesa. Chocolate. Adriá ou Chicote? Adriá.

Ana Portals en A Curtidoría. Foto: Teresa Abalde Este venres, 23 de xaneiro, celebrarase en San Sebastián a final do concurso Cocinando nuestros sabores, organizado polo Basque Culinary Center (BCC) e Eroski. Alí estará unha cociñeira de Santiago, Ana Portals do restaurante A Curtidoría, orgullosa de ser a primeira muller e primeira galega en...