Como todos los días nuestra chef, Ana Portals, acude al mercado de Abastos, nuestra gran despensa. Todavía es temprano. Mientras que la ciudad comienza a desperezarse, el mercado ya lleva unas cuantas horas en plena ebullición. Las prisas no son buenas, pero el género no espera por nadie. Las voces de los vendedores cantando los precios, [&hel...

Hoy te traemos un menú semanal muy especial. Se trata de un menú que podrás ir variando cada día porque tenemos propuestas y alternativas muy variadas para todos los gustos. Si te animas a probarlo te darás cuenta que es muy fácil romper la rutina y convertir tus días en momentos inolvidables. Primeros: – Un desayuno […]

Seguramente no sea la primera vez que quedas con unos amigos para tomar el vermut un domingo cualquiera de un mes cualquiera, también. De repente llega la hora de comer. Pero es tan bueno el rato que estás pasando que decides dejar colgada a la familia y sigues la ronda. Es en este momento cuando […]

Hoy es el Día Nacional de los Celíacos. Y desde el Grupo A Curtidoría queremos poner nuestro granito de arena, acercándoos más al mundo de la celiaquía. Hablamos con el gerente del grupo, Borja Portals, que nos cuenta el protocolo que se lleva a cabo desde el momento que entra un celíaco por la puerta […]

BLOG A FUEGO LENTO Ingredientes 1 kilo de ilusión Un zumo de excelentes iniciativas de la casa Muchas ganas 2 o 3 soplos de frescura Un manojo de sorpresas Un vaso de mimos Un litro de cariño Preparación  Una vez tenemos la ilusión de iniciar este nuevo proyecto, lo vamos a dorar a fuego lento […]

Cal era o teu prato favorito de pequeno? A empanada de millo de bacalao da miña nai. E de maior? O mesmo. Unha bebida. Auga fría. Algo de sobremesa. Chocolate. Adriá ou Chicote? Adriá.

Ana Portals en A Curtidoría. Foto: Teresa Abalde Este venres, 23 de xaneiro, celebrarase en San Sebastián a final do concurso Cocinando nuestros sabores, organizado polo Basque Culinary Center (BCC) e Eroski. Alí estará unha cociñeira de Santiago, Ana Portals do restaurante A Curtidoría, orgullosa de ser a primeira muller e primeira galega en...